视察者网讯（文/卢思叶 编辑/庄怡）“湊湊已经成为bb电子游戏官网bb电子游戏官网集团第二条高增添曲线。”9月24日 ，bb电子游戏官网bb电子游戏官网董事长贺光启在旗下的高端暖锅品牌湊湊秋季新品宣布会上首次披露凑凑已往五年的增添数据——2016年至2020年 ，湊湊年营收复合增添率达280% ，平均每12天新开一家餐厅。
机构数据显示 ，2022年我国暖锅市场规模预计突破万亿。贺光启体现 ，未来三年 ，湊湊仍妄想坚持高速增添 ，预计年营收可坚持30%-50%的高速复合增添率。同时 ，凑凑将率先在外洋开店 ，向导bb电子游戏官网bb电子游戏官网走上国际化征程。
贺启光：商业模式和团队是凑凑高增添的缘故原由
从详细营收来看 ，2016年至2020年 ，湊湊营收划分为0.1亿元、1.2亿元、5.6亿元、12亿元、16.9亿元。今年上半年 ，湊湊营收凌驾11亿元 ，与去年同期相比 ，增添快要一倍 ，占bb电子游戏官网bb电子游戏官网集团总收入近40%。
现在 ，湊湊在天下拥有近160家餐厅 ，笼罩到天下20个省份 ，近40个焦点都会 ，包括北上广深和香港地区。
关于凑凑的高速增添 ，贺光启将缘故原由主要归结为两点：商业模式和团队。
商业模式上 ，据先容 ，湊湊在门店设计和体验一直打造的是“千店千面”的看法 ，设计的主题拥有地标性特点。别的 ，暖锅+茶饮也成为凑凑的特色 ，凑凑方面提供的数据显示 ，茶米茶为湊湊门店孝顺了快要15%的营业额 ，销售岑岭期 ，湊湊平均每月销售约200万杯奶茶。
团队方面 ，据先容 ，此次秋季新品“蟹粉黄鱼锅”是湊湊研发团队的新作 ，该款新品锅底由“蟹黄蟹膏+黄鱼肉+深海鱼骨高汤+蔬果”的组合打造而成 ，起源将在上海和香港两地的湊湊门店推出。
“湊湊研发团队的视野是国际化的 ，用国际化的视野和研发能力来为中国的暖锅效劳。湊湊研发蹊径的主轴 ，是接纳国际化和本土化相团结的战略 ，寻找外地、本土化的菜品举行立异性的打造 ，不但守正出新 ，还将古板与潮流相团结。”贺光启体现。
抢占暖锅万亿市场 ，湊湊先开启国际化
在国家先后出台多项增进消耗的重磅行动后 ，受疫情严重影响的餐饮业正在稳步恢复。今年上半年 ，天下餐饮收入凌驾两万亿 ，同比增添快要5成；其中 ，暖锅品类是餐饮细分领域中最大的板块。有机构数据显示 ，2022年我国暖锅市场规模预计将突破万亿。
从资源市场来看 ，今年上半年 ，餐饮业迎来新一轮投资热潮。第三方数据显示 ，阻止2021年7月中旬 ，餐饮行业融资事务已高达125起 ，整体融资金额高达75亿人民币；其中 ，过亿的融资事务超40多起 ，10亿元以上的融资达6起。
“餐饮和暖锅市场拥有重大的增添空间 ，摆在我们眼前的市场蛋糕无比重大。”贺光启体现 ，大宗资源涌入餐饮行业 ，全球优异的人才、全球优异的商业模式都将搜集到餐饮赛道。
“未来5年 ，市值凌驾500亿人民币的餐饮企业至少10家。”贺光启以为 ，“我们要做的 ，就是练好内功 ，稳步扩张 ，一同迎接疫情后餐饮行业春天的到来。”
据bb电子游戏官网bb电子游戏官网集团对市场的测算和判断 ，bb电子游戏官网bb电子游戏官网品牌的市场容纳量达3000家门店 ，湊湊的市场容纳量将达800-1000家门店。因此 ，湊湊仍计齐整连扩张。
贺光启透露 ，未来三年内 ，湊湊每年妄想新开80至100家门店 ，深耕沿海都会市场的同时进军西南、香港等海内市场。别的 ，湊湊将代表集团率先开启国际化征程 ，新加坡门店将在今年春节前亮相 ，国际化国界加速在新加坡、马来西亚、泰国、澳洲等华人群集区结构。
贺光启体现 ，凑凑将加速集团向国际化企业转型 ，未来三年内 ，湊湊的营收预计可坚持30%-50%的高速复合增添率。
